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蔓越莓核桃貝果

 


麵包機用麵團模式:高筋麵粉400g,鹽中1,酵母粉中1,糖大3,橄欖油1大匙,蔓越莓及核桃隨意
從麵包機拿出整形,醒10分鐘,切割麵團每個約60g,用手指頭搓出圓洞,再次發酵成為兩倍大

另一盤發酵中,一邊發酵洞洞越來越小了

開水+糖煮滾,剩小泡泡,每面約燙30秒,撈起,等表面稍微乾

表面抹蛋液,180度烤箱烤17~20分鐘




烤好囉!表面因為有煮過糖水,吃起來稍微甜甜的,雖然貝果已經不像貝果的形狀!
還是很好吃!
只是燙麵團這過程讓我手忙腳亂的哩!
第一次做貝果!!
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