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蔓越莓巧克力司康

材料:
低筋麵粉200公克
泡打粉2茶匙
鮮奶70公克
冰的無鹽奶油50公克
蛋一顆
鹽2公克
白砂糖30公克
 
作法:
將鮮奶及蛋用打蛋器打勻放旁邊備用
麵粉及泡打粉及糖混合
將冰的奶油切成小丁.用手將麵粉及奶油混合均勻.這需要一點時間.就邊看電視.邊動手做
本來白白的麵粉.加上混合了融的奶油後.變成漂亮的淡黃色
 
再分次將鮮奶蛋液倒入麵粉盆內..我用飯勺.輕輕刮勻.切勿攪拌過度.也不能出筋
 
最後再加入想要加的東西
冰箱剛好有巧克力及蔓越莓.打碎後再拌入
麵糰用保鮮膜冰鎮約1.5小時(冷藏即可)
烤箱預熱後.將麵糰移出.用桿麵棍將麵糰壓一下.隨意折再壓平...來來回回
會有點沾黏桿麵棍
最後用手隨意抓成約高兩公分.大小約小顆奇異果的大小
烤箱200度烤12分鐘
顏色上色即可
途中.婆婆來說.我在烤什麼好香喔?
 
我想麵粉+糖+奶油就有那種很濃郁的香味
 
本來老公說他不喜歡吃司康.因為太乾了
這盤烤7個.吃的時候發現表面是脆的.裡頭也不乾.隔天早晨吃也還好
這種東西最適合配茶或咖啡了~~
如果能在家當貴婦就好了!
第一次司康成功!
 
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