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香蕉蛋糕

家裡一些太熟的香蕉.直接吃不那麼美味
布蘭里麵包店每天固定會賣一款香蕉蛋糕.說是用太平的香蕉.偶我們爾也會買.但是香蕉味道太重.不知還多添加了什麼?
還是自己做比較安全
 
材料:
低筋麵粉140g.砂糖:70g(原本食譜100g.我不嗜甜.減量了).香蕉一根.蛋兩顆.牛奶60g.泡打粉1又1/4匙.無鹽奶油40g.液體油20g
堅果一些
 
由於家裡工具有限(每次我增加了什麼.就會被婆婆唸.或間接由先生告訴我.婆婆說廚房東西太多....啊其實最多的是她的東西呀!真的兩個女人不能擁有同一個廚房嗎?好啦!我是媳婦我讓步!繼續做我的夢)
 
很陽春的作法.超簡單.也很省時間
 
作法:
1.奶油退冰(趁電鍋加熱晚餐的時候.將奶油放在上面退).香蕉用叉子壓成泥狀
2.將蛋及砂糖混合.用打蛋器.打至微發.意指體積變大.但不用全發
3.加入奶油及牛奶.香蕉泥
4.分次加入低粉及泡打粉(我連過篩都沒有)
5.用刮刀將液狀與粉狀的內容物混合.不要有麵粉的顆粒就好
(同時烤箱預熱一下)
6.沒有吐司模.找到一個鋁箔圓形盒.底部塗抹一些奶油防沾粘.將麵糊倒入.上面隨意鋪些堅果
7.進烤箱.150度烤30分鐘
 
烤到表面呈金黃色.用筷子插入.拿出筷子是乾的.就熟了
 
自己做的香蕉蛋糕有香蕉的香氣.但是不像麵包店的那麼濃郁
減糖後.吃起來鬆鬆軟軟.不太甜.還咬到堅果的脆脆
成功
 
這個蛋糕不像麵包要發酵.較耗時
只要喇一喇.就可以.時間少很多.成品當早餐或下午茶都很讚喔!
 
QQ跟在我旁邊做.要喇也要鋪堅果.因為有他的最愛-葡萄乾
他說:YA!YA!有香蕉蛋糕可以吃了
 
 
 
 
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