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火腿起司佛卡夏

這幾天有空檔先去買了火腿及起司 
 
等不到假日.昨天下班五點多.不管我跟老公的晚餐(心理想說情人節ㄟ:該帶我去吃點好料的吧!結果是晚餐老公煮羊肉爐.也不錯啦!換到我做麵包及整理衣服的時間)
 
這次的麵糰配方就更隨性了
材料:
高筋麵粉:300公克
鹽:一些
橄欖油:一些
酵母發粉:約7公克
糖:一些
奶粉:一些
水180cc
 
做法:這次先用180cc的溫水隨意的泡了一些家裡的奶粉
將一些奶粉水再放些酵母發粉.攪拌攪拌
 
將所有乾性材料隨意的拌一下.再加入橄欖油.泡了奶粉水的酵母發粉.剩下的奶粉水再慢慢加入
 
雙手揉揉揉.一樣揉到三光
盆子底下放一塊抹布.將面糰放在盆中.上面緊緊的舖上兩張保鮮膜
 
做第一次發酵2.5小時(放著麵糰我們去接小孩回家)
 
大概2.5小時我們回到家.開始吃羊肉爐晚餐.發現已經長成兩倍大了.再把麵糰 的空氣壓出來
 
第二次發酵:20分鐘
 
後再把我最愛的寶迪鍋上面舖一些橄攬油.麵團放上去.壓成寶迪鍋的28公分大小
這次上面先放一些橄欖油.鹽巴.黑胡椒.迷迭香.切過的小絲火腿.起司.將材料稍微壓一下.(上次沒壓.很多輕的材料都掉了)
 
QQ跟在我腳邊做.也要幫忙放起司.還說:我可以吃了嗎?哈!
 
第三次發酵:60分鐘
 
最後麵團也長高了
 
進寶迪鍋烤約20分鐘.沒翻面
 
哇塞!起司溶了.底部脆脆.麵包體好軟好好吃喔!
 
我們就一邊切一邊吃.此時已經晚上10點半
 
哈!以後要晚上做麵包看起來也不難.而且這個佛卡夏本來就是披薩的前身
 
以後可以在上面塗些番茄醬.灑上喜歡吃的東西.也可以喔
 
製作過程不困難.要擺的材料可以隨心所欲.看來看去這種紮實的麵包我好愛ㄟ
 
而且油脂少.沒有奶油.挺健康的
 
這次應該是有加奶粉.整個較鬆軟好吃.而且鹹口味的口感.讚ㄟ
 
佛卡夏我愛你
 
 
 
 
 
 
 
 
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