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南瓜饅頭

材料:
南瓜泥:260公克
中筋麵粉:500公克
乾酵母:8公克
鹽巴少許
食用油一大匙
糖:50公克
水:視情況加入(因為南瓜含水,所以視情況再增減)

作法:
先將南瓜泥蒸熟,搗成泥狀

在鋼盆內放入所有材料,揉成光滑麵糰,不沾手的程度
包上保鮮膜,等待發酵成兩倍麵團大
(因為做得當天室溫不高,我用蒸南瓜的電鍋的餘溫當成發酵鍋--效果超好)

待麵團長大後,將麵糰擀平,捲起來,切成適當大小

再次等待第二次發酵大約15分鐘左右

等水煮開,大火,放入蒸鍋,蒸12分鐘,時間到時關火,再等三分鐘再取出饅頭
下圖左邊的是已經蒸好的鰻頭,右邊的是還沒蒸的
蒸好的饅投出爐囉!
以這次做的中型饅頭約18個,不僅外觀顏色漂亮,發的效果很好,吃起來非常好吃!

那個住在竹北的佳惠!趕快如法炮製吧!
這次的南瓜饅頭!成功!

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